Hacia las dark stores
Las dark stores ofrecen un futuro flexible y prometedor para el sector minorista.
Si hay algo que podemos aprender de las condiciones actuales de logística y envío, es que confiar plenamente en la cadena de suministro para los pedidos en línea a menudo puede decepcionar a los clientes. Aquí es donde entra en juego la «dark store».
Adoptadas por Walmart, Albertson’s, Kroger, Stop & Shop y Whole Foods, las dark stores —o centros de micro-preparación de pedidos— pueden parecerse a las tiendas de comestibles típicas, pero están diseñadas para satisfacer los pedidos de los clientes sin interacción presencial. Se prevé que estos espacios de tipo almacén, con sus pasillos más largos, la ausencia de cajas y las zonas de recogida en la acera, crezcan exponencialmente en los próximos años.
La primera tienda de Whole Foods íntegramente de tipo dark store de Amazon.com en Brooklyn, Nueva York, ha tenido tanto éxito que hubo una lista de espera para la gestión de nuevos clientes tras su apertura en el otoño de 2020.
La empresa continuó con otros establecimientos dark en ciudades como Baltimore y San Francisco, y otros minoristas no tardaron en seguir su ejemplo. Aunque algunas dark stores han vuelto a su funcionamiento normal, las ventajas del modelo siguen siendo interesantes para los vendedores. Dado que los centros de micro-preparación suelen ser más pequeños, pueden ubicarse más cerca de los hogares de los clientes que un almacén de mayor tamaño. Los analistas también han determinado que el coste de entrega de productos de alimentación desde las dark stores de micro-preparación es dos veces menor que desde un almacén más centralizado.
Al no contar con barras de comida, colas en las cajas ni zonas de restauración, las dark stores también ofrecen más espacio para los productos.
Los minoristas pueden adaptar los artículos de una dark store en función de lo que mejor se vende en una región específica, lo que permite una preparación de pedidos adecuada a la demanda local. Las previsiones basadas en datos pueden ayudar a optimizar los planos de planta para facilitar el picking, y un sistema integrado de optimización de la plantilla puede ayudar a programar al personal cuando más se necesita.
En Vira Insight, hemos desarrollado numerosos expositores y soluciones que las dark stores de todo tipo pueden implementar para mejorar su eficiencia. Desde nuestros estantes metálicos y estanterías de góndola hasta el mobiliario de oficina para la trastienda, que son los elementos necesarios aunque poco valorados que hacen funcionar los negocios, sabemos lo que su dark store necesita.
Al tener muy en cuenta qué producto va en cada lugar, nuestras soluciones le ayudan a cumplir los estándares que ha fijado para su empresa. Fabricados en torno a las dimensiones de un único producto de uso común, nuestros estantes para pan, por ejemplo, envuelven los productos de panadería por todos los lados excepto por la parte superior. De este modo, las hogazas frágiles son fáciles de alcanzar a la vez que se protegen de posibles daños. Así pues, tanto si prioriza la entrega puntual como la calidad o la frescura, tenemos lo que necesita.
Satisfacer las demandas del consumidor actual significa perfeccionar la infraestructura y el proceso de compra en todos los frentes. Un cliente que recoja sus pedidos en una dark store puede anunciar su llegada a través de una aplicación de seguimiento, lo que permite a los trabajadores planificar la preparación en tiempo real. Pero quizás el avance tecnológico más significativo para las dark stores es la integración de la robótica. El uso del picking robotizado permite una selección de productos rápida, precisa y asequible en una superficie menor, cumpliendo al mismo tiempo con las normas de distanciamiento social de la pandemia.
A medida que más tiendas se unen a la revolución dark, el sector de la alimentación podría explorar un modelo híbrido, en el que una mezcla de comercio minorista dark y convencional ofrezca un enfoque omnicanal para la preparación rápida de productos. A medida que las compras online y offline se fusionan, los consumidores tendrán más flexibilidad que nunca en su experiencia de compra, lo que se traducirá en una mayor rentabilidad para las dark stores del futuro.
¿Está su empresa explorando el brillante futuro que las dark stores pueden ofrecer a sus establecimientos minoristas? Póngase en contacto con nosotros hoy mismo para descubrir qué soluciones pueden ser las adecuadas para usted.